جستجو در پایگاه روزنامه کیهان  

پنجشنبه 9 خرداد 1387 - 23 جمادي الاول 1429 - 29 مه 2008 - سال شصت و چهارم - شماره 189098
 

تغذيه فصل امتحانات
شادي هاي زندگي را باهم شريك شويم
قارچ، سرشار از ويتامينD
عوارض جبران ناپذير استفاده غلط از وسائل ورزشي
ظروف آلومينيومي آلزايمر مي آورد
استفاده از تلفن همراه سلامت جنين را به خطر مي اندازد
	تغذيه فصل امتحانات يكي از دغدغه هايي كه معمولاً خانواده ها در ايام امتحانات با آن روبرو هستند، مسئله تغذيه دانش آموزان و دانشجويان است و اين كه در ايام امتحانات باتوجه به افزايش فعاليت هاي ذهني چه مقدار كالري موردنياز است. فعاليت هاي ذهني به تنهايي نياز به كالري را به طور محسوس افزايش نمي دهد. در متابوليسم پايه سهم فعاليت هاي فكري از كل كالري موردنياز محدود است. بنابراين برخلاف تصورات با افزايش ساعت هاي مطالعه نياز به دريافت كالري اضافي نيست؛ بلكه مهم نوع غذا و ميزان مصرف آن است. استرس در ايام امتحانات قدري نياز به كالري را افزايش مي دهد. هورمون هايي كه در برابر استرس ترشح مي شوند، برخلاف انسولين عمل كرده و باعث مي شوند قند خون مقداري بالا رود. استرس معمولاً متابوليسم پروتئين ها را افزايش مي دهد، بنابراين ميزان بيشتري از پروتئين ها در بدن شكسته مي شود. در فصل امتحانات به مصرف پروتئين ها به ويژه پروتئين هايي كه ارزش بيولوژيك بالايي دارند بايد توجه شود. انواع گوشت، لبنيات و تخم مرغ از اين دسته پروتئين ها هستند. صبحانه يك وعده غذايي اصلي است كه نبايد از آن غفلت كرد. لذا هنگام صبح قدري فعاليت فيزيكي و سپس صبحانه سرشار از مواد پروتئيني مانند تخم مرغ، عسل، نان و لبنيات كارايي فكري و ذهني را افزايش مي دهد. برخي به اشتباه به منظور افزايش مصرف كالري در فصل امتحانات از قندهاي ساده استفاده مي كنند. سطح قندهاي ساده در خون در برابر استرس و شرايط هورموني ابتدا بيش از حد نياز بالا رفته و سپس كم مي شود كه اين امر سردرد، حالت تهوع و سرگيجه را به دنبال دارد. اين درحالي است كه بااستفاده از قندهاي مركب، مواد نشاسته اي، مواد پروتئيني و داراي فيبر هم نياز به كالري تأمين شده و هم در طول روز حين فعاليت، انرژي لازم براي دانش آموزان فراهم است. مصرف ميوه و سبزيجات در ايام امتحانات نبايد فراموش شود؛ زيرا مصرف ميوه و سبزيجات برطرف كردن اختلالات هضم را به دنبال دارد. همچنين برخي با قرار گرفتن در شرايط استرس ممكن است دچار يبوست شوند كه مصرف اين مواد مي تواند از بروز يبوست پيشگيري كند. باتوجه به گرماي هوا مصرف آب فراوان توصيه مي شود. اين درحالي است كه مصرف آب به همراه غذا به ويژه در شرايط استرس مشكلات هضمي را تشديد مي كند. بنابراين آب بايد در بين وعده هاي غذايي مصرف شود. مصرف مواد غذايي حاوي لستين در بهبود عملكرد مغز مؤثر است. لستين در موادي مانند جو، سبوس گندم، سويا، كشمش و برگه زردآلو به ميزان كافي موجود است. بنابراين در ايام امتحانات كه حجم فعاليت هاي فكري و ذهني افزايش مي يابد استفاده از مواد غذايي حاوي لستين توصيه مي شود.
	شادي هاي زندگي را باهم شريك شويم مبارك است، اكنون كه زندگي تازه اي را با همسر خود شروع كرده ايد و شيرين كامي عروسي و روزهاي عاشقانه اي كه با هم گذرانيده ايد هنوز در خاطرتان هست. حتماً قدر عشق و محبتي را كه بين شما وجود دارد را مي دانيد و به خوبي آگاهيد كه يك زندگي تازه چون نهالي است كه به باران محبت في مابين شما نياز دارد تا بزرگ و تناور شود. گاه نگهداري و مراقبت از عشق، از عاشق شدن نيز سخت تر است. شما وظيفه داريد همان قدر كه براي كار و مسئوليت هايتان وقت مي گذاريد به علاقه اي كه به يكديگر داريد نيز بپردازيد؛ زيرا اگر نهال كوچك محبت بين شما بخشكد قطعاً زندگي مشترك براي هر دو نفر مبدل به قفسي مي شود كه ميل به رهائي از آن تنها هدف شما خواهد بود. براي كمك به زنده نگه داشتن عشق و محبت گرما بخش زندگي تان روشهاي ساده اي وجود دارد كه مي توانيد با عمل به آنها عشق را زنده نگه داريد و براي هميشه با هم بمانيد. براي باهم بودن وقت بگذاريد مهم نيست كه سرتان چه قدر شلوغ است و چه مسئوليتهاي سنگيني برعهده داريد، حتماً لازم است كه براي همسر خود وقت بگذاريد و فرصتي براي گذراندن وقت با يكديگر داشته باشيد. مهم نيست كه چند سال از ازدواجتان مي گذرد، هميشه مي توانيد با گذاشتن وقت براي برنامه اي دو نفري عشق سالهاي نخستين زندگي خود را زنده كنيد.سعي كنيد با هم بيرون برويد و يا شامي دونفري به ياد روزهاي ابتدايي ازدواجتان با هم صرف كنيد. به ياد داشته باشيد كه اكسير عشق و همبستگي كليد همه درهاي بسته در زندگي زناشويي شماست. هميشه با يكديگر صادق باشيد توانايي برقراري ارتباط و صداقت دو عامل اساسي براي در كنار يكديگر نگه داشتن زوجهاست. به ياد داشته باشيد كه همان قدر كه شما به وفاداري و صداقت همسرتان اهميت مي دهيد، وي نيز به صداقت شما نياز دارد. حتي دروغهاي بسيار كوچك گاه به متلاشي شدن زندگي زناشويي مي انجامد. به خاطر داشته باشيد كه چيزي به نام دروغ مصلحتي وجود ندارد زيرا دروغ به هر حال دروغ است و مي تواند به اعتقاد همسرتان نسبت به شما ضربه اي جدي بزند و زندگي تان را به خطر اندازد. به يكديگر احترام بگذاريد احترام گذاشتن يعني به بهترين ويژگيها و خصوصيات هم ارزش گذاشتن. اگر به خصوصيات هم احترام نگذاريد هيچ توصيه اي موثر نخواهد بود. بياموزيد كه هم در لحظات شادي و هم در لحظات ناراحتي و دلخوري احترام يكديگر را حفظ كنيد و اين مقدور نخواهد بود مگر آنكه در ابتدا ياد بگيريد خودتان را در هر شرايطي كنترل كنيد. با گذشت زمان متوجه تغييرات جسماني در خود و همسرتان مي شويد. تغييرات ظاهري را بپذيريد و علي رغم تغيير ظاهر به همسرتان براي ويژگي هاي شخصيتي اش عشق بورزيد زيرا احترام گذاشتن به يكديگر موجب مي شود كه بدانيد در هر شرايطي كسي از شما حمايت خواهد كرد. اين احترام در طول زمان اشتياق شما را به يكديگر حفظ خواهد كرد. از معجزه خنده غافل نشويد در زندگي همان قدر كه لحظات شيرين و به ياد ماندني وجود دارد گاه با سختي ها و مشكلات نيز روبرو خواهيد شد. بهترين واكنش نسبت به سختي ها و مشكلات علاوه بر چاره انديشي و مشورت، خنديدن به آن هاست. گاه در پايان روزكاري خسته كننده اي كه پشت سر نهاده ايد، نكته اي ظريف و يا اتفاقي جالب خنده اي را برلبان شما مي نشاند كه به اندازه يك ليوان چاي گرم در يك روز زمستاني فرح بخش است. تا جايي كه امكان دارد با يكديگر بگوئيد و بخنديد، به ويژه زماني كه در شرايط سخت قرار مي گيريد. اغلب وقتي در حال بحث و جدل هستيد، نكته اي خنده دار و لبخندي كوچك دعوا را به سمت صلح و آرامش راهبر مي شود. در گفت وگوهايتان از خاطرات خوش گذشته ياد كنيد و با رفتن به مكانهاي خاص خاطرات و يادواره هايتان را زنده كنيد و به اين ترتيب احساس شادماني و لذت را به وسيله كاري كوچك به دست آوريد با يكديگر حرف بزنيد پس از گذراندن يك روز كاري سخت هيچ چيز مانند همدردي و تسلي همسرتان خستگي را از تن شما به در نمي كند. بياموزيد كه در مورد مسائل كاري، مشكلات و درگيريهايتان با هم صحبت كنيد و بدين ترتيب علاوه بر سبك كردن بار دل خود، از همسرتان در چاره جويي و مشورت كمك بگيريد. در اين صورت نه تنها تسكين پيدا مي كنيد بلكه توقعات خويش را از يكديگر براساس واقعيت شكل مي دهيد و هرگز شرمنده همسرتان نخواهيد شد. سمانه افشاري
	قارچ، سرشار از ويتامينD وظيفه بيوتين موجود در قارچ در سوخت و ساز بدن اين است كه انرژي را آماده نگه مي دارد و اسيد فوليك در سوخت و ساز پروتئين و مواد اصلي ژن ها نقش مهمي را بازي مي كند. از آنجا كه با كمك نور آفتاب در پوست بدن به راحتي ويتامينD توليد مي شود، مقدار كمي ويتامينD لازم داريم. فقط در زمستان وقتي كه نور آفتاب به ندرت به بدنمان مي خورد و ما خيلي كم از خانه خارج مي شويم و وقتي هم كه خارج مي شويم لباسهاي كلفت مي پوشيم، پوست ما اين شانس را ندارد كه از نور آفتاب استفاده كند و توليد ويتامينD نمايد. افرادي كه مدت طولاني در تخت هستند و يا اصولا بيرون نمي روند، غالبا از كمبود ويتامينD رنج مي برند و اين امر به استخوان هاي آنها صدمه مي زند. ويتامينD باعث مي شود كه كلسيم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوانها بكار رود. افراد مسن غالباً به مرض بي آهك شدن استخوان (پوكي استخوان) مبتلا هستند. آنها بايستي از رژيم غذائي استفاده كنند كه داراي ويتامينD مي باشد مثل قارچ. يك پرس قارچ (200گرم) نياز روزانه به ويتامينD را تأمين مي كند. هر كس به هر دليلي مدت طولاني در تخت بماند، استخوان هايش بصورت مطلوب ساخته نخواهد شد. از طرف ديگر در اثر كمبود نور خورشيد و كمبود ويتامينD بدن قادر به جذب كلسيم نخواهد بود. غالبا اين افراد وقتي متوجه نارسائي مي شوند كه مي خواهند تخت را ترك كنند. با اين استخوان هاي ضعيف بايستي انسان كاملا مراقب باشد. به اينگونه افراد توصيه مي شود حتي المقدور در هر هفته سه مرتبه، هر بار يك پرس قارچ ميل نمايند و بهتر است با شير و يا محصولات لبني خورده شود، چه پخته و چه خام بعنوان سالاد مصرف شود؛ قارچ به عنوان منبع ويتامينD و شير، ماست و يا پنير به عنوان منابع كلسيم، سبب تقويت استخوان ها مي شوند. براي اينكه تمام مواد مغذي از مواد غذائي به بهترين صورت جذب شوند، نياز به ويتامين هاي گروهB مي باشد. قارچ يك دسته از اين ويتامين هاي سوخت و ساز را تأمين مي كند. هر سلول در بدن ما به ويتامين B2 موجود در قارچ نياز دارد تا بتواند انرژي كسب كند. براي اينكه انسان زود خسته و كم حوصله نشود، اعصاب هم نياز به ويتامينB2 دارند. وظيفه بيوتين موجود در قارچ در سوخت و ساز بدن اين است كه انرژي را آماده نگه مي-دارد و اسيد فوليك در سوخت و ساز پروتئين و مواد اصلي ژن ها نقش مهمي را بازي مي-كند. خانم-ها بطور متوسط 90درصد مقدار ويتامين B2 توصيه شده را دارا مي باشند و بندرت يك زن اسيد فوليك را به اندازه لازم جذب مي كند. بنابراين براي حل اين مشكل بايستي خانمها در رژيم غذائي خود غالباً از قارچ استفاده كنند.
	عوارض جبران ناپذير استفاده غلط از وسائل ورزشي استفاده غلط از وسايل ورزشي ثابت در منازل، باشگاههاي ورزشي و پاركها نه تنها تاثير مثبتي بر روند سلامتي ندارند. بلكه باعث ايجاد عوارض اسكلتي-عضلاني، ايجاد درد در مفاصل و عوارض قلبي مي شود. استفاده از وسائل ورزشي مانند يك چاقوي دو لبه عمل مي كند كه هم مي تواند مفيد باشد و هم داراي عارضه، كه متاسفانه اكثراً درجامعه ما به غلط مورد استفاده قرارگرفته و در آينده شاهد عوارض جبران ناپذير و تحمل هزينه هاي سنگين برجامعه خواهيم شد. استفاده مفيد و با برنامه از وسايل ورزشي و تحت كنترل و نظارت كارشناس تربيت بدني، متخصص قلب و فيزيوتراپيست باعث تقويت عضلات و افزايش برون ده قلبي مي شود كه اين امر حتي در بيماران قلبي و افرادي كه تحت عمل جراحي قرار گرفته اند تحت كنترل و رعايت شرايط فوق با نتايج مثبت همراه است. و درغير اين صورت فردا با دردهاي زانو، كمر، لگن، شانه ها و عوارض قلبي، دردهاي آنژين صدري و حتي سكته قلبي روبرو مي شود. انجام حركات ورزشي ساده مانند پياده روي درجهت حفظ سلامت بدن و حتي كاهش وزن بسيار موثرتر و فرح بخش تر از استفاده از دستگاههاي ثابت مورد استفاده در منازل و وسايل غير استاندارد رايج درپاركها است. در صورت استفاده از وسايل ورزشي مي بايست ابتدا فرد با انجام حركتهاي ساده بدن خود را گرم كرده و پس از استفاده از وسايل ورزشي نيز با انجام حركات ملايم حرارت بدن را بتدريج كاهش دهد تا از آسيب هاي وارده جلوگيري به عمل آيد.
	ظروف آلومينيومي آلزايمر مي آورد ظروف آلومينيومي باعث رسوب آلومينيوم در مغز انسان و بروز بيماري آلزايمر مي شود. عنصر آلومينيوم به عنوان يكي از كم تحرك ترين عناصر به شمار مي رود و همه جا رسوب مي شود و تشكيل كلوئيد مي دهد. تركيب آلومينيوم با ورود به بدن انسان ته نشين مي شود و رسوب مي كند به همين دليل تحقيقات اخير دانشمندان با مطالعات زمين پزشكي نشان داده است كه رسوب آلومينيوم در مغز منجر به بروز بيماري آلزايمر در انسان ها مي شود.عنصر آهن مي تواند جايگزين خوبي براي آلومينيوم باشد به طوري كه ظروف استيل به جاي ظروف آلومينيومي كاربرد مفيدتري دارد. استيل از عنصر آهن تشكيل شده است و آهن يكي از عناصر اساسي در بدن انسان به شمار مي رود كه در انتقال اكسيژن و تركيب هموگلوبين خون نقش مهمي دارد. متأسفانه در حال حاضر ظروف آلومينيومي در برخي از صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد.
	استفاده از تلفن همراه سلامت جنين را به خطر مي اندازد نتايج مطالعه اي كه به تازگي بر تأثير استفاده از تلفن همراه بر زنان باردار انجام شد، جامعه علمي را شگفت زده كرده است. استفاده از تلفن همراه دو تا سه بار در روز توسط زنان باردار، جنين را مبتلا به هيجانات روحي مي كند. دانشمندان همچنين معتقدند كه استفاده از تلفن همراه بچه هاي پنج تا شش ساله را بيش فعال و در آنان مشكلات رفتاري و رواني ايجاد مي كند. قرار است كه جزئيات بيشتر اين پژوهش كه در دانشگاههاي كاليفرنيا و لس آنجلس آمريكا و آرهوس دانمارك انجام شده در شماره ماه ژوئيه نشريه علمي «بيماري هاي واگيردار» منتشر شود.