جستجو در پایگاه روزنامه کیهان  

دوشنبه 9 ارديبهشت 1387 - 21 ربيع الثاني 1429 - 28 آوريل 2008 - سال شصت و چهارم - شماره 189071
 

استفاده مداوم از لوازم الكترونيكي تعادل بدن را بر هم مي زند
سيب زميني را در آب خيس كنيد
هشدار كارشناسان در مورد مصرف سوسيس و كالباس
سلامت كوچولوهاي تپل مپل
مصرف ميوه هاي مغزدار و سلامت مو
مصرف سبزيجات باعث تقويت حافظه مي شود
براي كنترل ويروس ها دستهايتان را بشوييد
	استفاده مداوم از لوازم الكترونيكي تعادل بدن را بر هم مي زند بررسي ها نشان داده در صورت استفاده مداوم و مكرر افراد از دستگاه هاي برقي تعادل و هماهنگي بدن بر هم مي خورد. ثابت شده بدن انسانها همواره داراي يك بار و تعادل الكتريكي خاصي است كه در صورت استفاده مداوم از لوازمي مانند تلفن همراه، مايكروويو و رايانه تحت تأثير اين لوازم تعادل طبيعي بدن را بر هم مي خورد. باتوجه به اينكه تمامي لوازم برقي داراي مدار و جرياني هستند كه بار الكتروني خاص خود را دارند از اين رو در تلاقي و يا فاصله نزديك اين ميدانهاي الكتروني با ميدان هاي بدن به تدريج اختلالاتي در شبكه متعادل بدن رخ مي دهد و احساس كاهش انرژي و يا ضعف و بيماري به فرد دست مي دهد. برخي از محققان معتقدند به همين دليل است كه وقتي افراد به داخل طبيعت مي روند و از تمامي لوازم برقي كه داراي بار الكتروني هستند دور مي شوند، بدن دوباره به حالت شارژ طبيعي و شادابي و سلامت رسيده و احساس بهتري به فرد دست مي دهد. بر همين اساس نيز توصيه مي شود كمتر در نزديكي لوازم برقي قرار گيريد و در طبيعت به دريافت انرژي بپردازيد.
	سيب زميني را در آب خيس كنيد پژوهش هاي جديد انگليسي ها نشان مي دهد خيساندن سيب زميني در آب قبل از سرخ كردن آن مي تواند تا حدود زيادي مواد سرطان زاي آن را از بين ببرد. مواد شيميايي آكريلاميد (acrylamid) مواد سرطان زايي است كه هنگام پخت غذا در دماهاي بالاي 120درجه سانتيگراد توليد مي شود و هنگامي كه غذايي سرخ و يا كباب مي شود، اين مواد شيميايي بيشتر توليد مي شوند. به عقيده پژوهشگران شستن سيب زميني و خيساندن آن به مدت 30دقيقه الي دو ساعت مي تواند به ترتيب حدود 38الي 48 درصدتوليد مواد سرطان زا را در هنگام سرخ كردن كاهش دهد. محققان طي مطالعاتي سه ساله بر روي اين موضوع اظهار كرده اند خوردن غذاهاي خانگي بسيار سالم تر است و هنگام پخت آكريلاميد كمتري توليد مي كند.
	هشدار كارشناسان در مورد مصرف سوسيس و كالباس خوردن 50 گرم گوشت فراوري شده مانند سوسيس يا كالباس احتمال ابتلا به سرطان روده را كه يكي از خطرناك ترين انواع سرطان است 20 درصد افزايش مي دهد. كارشناسان هشدار دادند، مصرف روزانه يك عدد سوسيس، خطر ابتلا به سرطان روده را به شدت افزايش مي دهد. به گزارش روزنامه ديلي ميل، تحقيقات نشان مي دهد خوردن 50 گرم گوشت فراوري شده مانند سوسيس يا كالباس احتمال ابتلا به سرطان روده را كه يكي از خطرناك ترين انواع سرطان است 20 درصد افزايش مي دهد. پيش ازاين نيز تحقيقات نشان داده بود كه مصرف بيش از حد گوشت در رژيم غذايي خطرناك است.
	سلامت كوچولوهاي تپل مپل چاقي را در واقع بايد يك پديده زندگي مدرن كنوني دانست؛ مصرف زياد مواد غذايي شيرين و چرب مانند انواع شيريني و كيك، چيپس و... و از طرفي كاهش فعاليت هاي فيزيكي مهم ترين علل چاقي محسوب مي شوند. چاقي كودكان معمولا در خانواده هاي تك والد يا تك فرزند ديده مي شود. حدود نيمي از بچه هايي كه در دوران كودكي چاق هستند، در آينده نيز اضافه وزن خواهند داشت كه اين موضوع باعث كاهش سن اميد به زندگي نيز مي شود. احتمال چاقي و اضافه وزن در بعضي از خانواده ها بيش از ديگران است. احتمال چاقي در كودكاني كه يكي از والدين آنها اضافه وزن دارند، 4 برابر كودكان ديگر است و اگر پدر و مادر هر دو چاق باشند، اين احتمال تا 8 برابر افزايش مي يابد. گاه نيز چاقي مي تواند ريشه رواني داشته باشد؛ در اين صورت فرد سعي مي كند كمبودهاي شخصيتي خود را با افزايش غذا جبران كند. طلاق پدر و مادر، فوت يكي از والدين، زندگي با پدربزرگ و مادربزرگ، تغيير مدرسه، عمل جراحي و... شرايطي هستند كه اغلب زمينه ساز چاقي و اضافه وزن كودكان مي شوند. اما با اين حال كم تحركي بچه ها و تماشاي زياد تلويزيون بازيهاي رايانه اي را مي توان از مهم ترين علل بروز اين مشكل دانست. يك ساعت پياده روي در روز مقدار كالري يك وعده غذايي را مي سوزاند. بعضي از بيماري هاي بسيار نادر مانند اختلالات غدد فوق كليه يا غده تيروئيد نيز گاه موجب اضافه وزن مي شود. و بالاخره اينكه نقش عادات خانواده در بروز اين مشكل را نبايد ناديده گرفت. از نظر تغذيه، دو دوران در زندگي بچه ها اهميت فوق العاده بالايي دارد: سن 4 سالگي و سن پيش از بلوغ. چون در اين دوران بافت هاي چربي در حال شكل گيري است، بچه ها نبايد زياد غذا بخورند. مي بايست در اين سنين نيازهاي تغذيه اي بچه ها به خوبي شناخته شود تا مشكل چاقي پيش نيايد. اما اين به معناي كم خوري و حذف مواد غذايي نيست زيرا حذف برخي از خوراكي ها موجب كمبودهاي غذايي مي شود. رفع مشكل چاقي بايد از سنين پايين مورد توجه باشد. كودك چاق به توجه خانواده نياز دارد تا روش هاي تغذيه صحيح و انجام فعاليت هاي بدني را بياموزد. اگر به موقع اين مشكل كودك تشخيص داده شود، مي توان اميدوار بود كه فرزند در سنين نوجواني دچار اضافه وزن نخواهد بود. نكته مهم اين است كه درمان چاقي كودكان اغلب زمان بر، مشكل و در اغلب موارد با شكست همراه است، خصوصا در مورد نوجوانان و چاقي هاي خطرناك. از چه سني مي توان نخستين علائم چاقي در كودكان را تشخيص داد؟ قبل از هر چيز بايد علت دقيق چاقي بچه ها مشخص شود زيرا با توجه به علت، درمان نيز متفاوت خواهد بود. در اكثر موارد چاقي به علت مسائل روحي رواني است كه كودك را به سمت تغذيه زياد و كم تحركي مي كشاند. هدف از اين شناخت، آشنا كردن كودك با مشكل پرخوري است. سپس بايد عادات تغذيه اي كودك را اصلاح كرد كه نقش پزشك را در اين هنگام نبايد ناديده گرفت. در خانواده هايي كه كودكان تپلي دارند كه پس از سن يك سالگي با وجود راه رفتن، تحرك و جنب و جوش لاغر نمي شوند، نبايد اين مسئله ناديده گرفته شود. از سن 3-2 سالگي مي توان متوجه افزايش غيرعادي وزن كودكان شد (چاقي خردسالان تا قبل از اين سن نگران كننده نيست). اندازه گيري دقيق منحني رشد (تعيين وزن با توجه به قد) به خوبي نمايانگر تغيير در وزن است و لازم است از اين سن به بعد حداقل يك بار در سال كودك مورد معاينه پزشك قرار گيرد. از سه تا پنج شش سال، معمولا كودكان لاغر مي شوند؛ اما بچه هاي مستعد اضافه وزن، در اين مدت باز هم چاق هستند. در اين صورت كودك حتما بايد مورد معاينه پزشك قرار گيرد. و بالاخره اينكه تجمعات چربي پس از شش سالگي نيز زنگ خطر ديگري است كه بايد خيلي زود با پزشك متخصص مشورت كرد. تأثيرات منفي اضافه وزن بچه ها نخستين مسئله، جنبه منفي رواني- اجتماعي است. كودك چاق از نگاه هاي اطرافيان و تصور بد شكل بودن، رنج مي برد. با آغاز دوران نوجواني مشكلاتي از قبيل افزايش كلسترول و ديابت نيز براي نوجوان به وجود خواهد آمد. در واقع چاقي در دوران كودكي زمينه ساز بيماري هايي مانند بيماري هاي قلبي- عروقي، ديابت، فشار خون بالا، اختلالات تنفسي، ناراحتي هاي مفاصل و... در بزرگسالي خواهد بود كه ضرورت كاهش وزن در سنين پايين از همين جا ناشي مي شود. بيش از 50 درصد كودكان چاق تا سن 6 سال، در بزرگسالي نيز اضافه وزن خواهند داشت و اگر تا 10 سالگي وزن خود را كم نكنند، 70 تا 80 درصد آنها در آينده نيز گرفتار اين مشكل خواهند بود. چطور مي توان روند اضافه وزن در كودكان را متوقف كرد؟ دو اصل مهم كه در اين باره حتما بايد مدنظر گرفته شود؛ تغذيه و فعاليت بدني. نخستين مشكل متخصصان اطفال در مورد تغذيه كودكان چاق، متقاعد كردن والدين در اصلاح عادات غذايي است. در بسياري موارد چون والدين تصور مي كنند كه منظور از تغيير عادات غذايي، رژيم گرفتن است، كمي در اين باره مردد هستند. اما در واقع اصلاح عادات تغذيه، لاغر كردن كودك نيست بلكه تلاش براي ثابت نگه داشتن وزن اوست، چرا كه در سن رشد، اسكلت تا حد زيادي ظريف تر مي شود. هم فكري پدر و مادر با پزشك و تعيين يك برنامه غذايي مناسب در رسيدن كودك به وزن ايده آل بسيار مهم است. در مواردي هم كه منشا چاقي فقط مسئله روحي رواني باشد، والدين بايد به كمك يك روان شناس و پزشك معالج از كودك حمايت عاطفي كنند تا اين مشكل برطرف شود. برنامه غذايي صحيح يكي از اصول تغذيه مناسب و صحيح، آشنا كردن كودك با طعم مواد غذايي مختلف از سنين پايين است. توجه به تعادل غذايي بچه ها در واقع ضامن سلامتي آنها در آينده خواهد بود. مصرف مواد غذايي مختلف و تنوع غذايي، حذف نكردن هيچ يك از وعده هاي غذايي، صرف غذا در محيط آرام، كاهش مصرف چربي در برنامه غذايي، تشويق كودك به بازي و فعاليت هاي بدني به جاي تماشاي تلويزيون و غذا دادن به كودك در ساعات مشخص را مي توان از اصول تغذيه مناسب و صحيح برشمرد. اصلاح عادات غذايي بايد با توجه به توصيه هاي زير باشد: ¤ اهميت دادن به چهار گروه غذايي اصلي (شير و لبنيات، نان و غلات، ميوه ها و سبزيجات، گوشت و حبوبات) در وعده هاي غذايي اصلي و عصرانه و همچنين حذف تنقلات. ¤ افزايش مصرف ميوه ها و سبزيجات (به طور ايده آل 5 ميوه و سبزي در روز) ¤ مصرف پروتئين هاي حيواني (گوشت، ماهي، تخم مرغ) فقط يك وعده در روز. ¤ جايگزيني بيسكويت، شيريني و كيك با نان. ¤ كاهش مصرف پنير خشك در يك وعده و گنجاندن ماست در وعده هاي ديگر. ¤ عدم حذف موادي مانند برنج، ماكاروني، سيب زميني و...؛ خوردن اين غذاها به خاطر سير شدن و جلوگيري از تمايل به تنقلات در تمام وعده ها توصيه مي شود. نكته مهم ديگر توجه به نيازهاي تغذيه اي كودك و سن اوست. قطعا نيازهاي غذايي يك كودك 3 ساله با يك كودك 10 ساله متفاوت است. كودك در يك سالگي به 30 گرم پروتئين در روز احتياج دارد، اين مقدار در چهار پنج سالگي به 50 گرم و در 12 سالگي به 100 تا 120 گرم مي رسد. فعاليت هاي بدني و ورزش ورزش نقش بسيار قابل توجهي در درمان چاقي كودكان دارد كه باعث افزايش سوخت و ساز تجمعات چربي مي شود. قبل از شروع فعاليت هاي منظم ورزشي، بايد كودك را به فعاليت هاي بدني روزانه مانند بالا رفتن از پله ها، پياده روي تا مدرسه و بازي تشويق كرد. در واقع انجام يك ساعت فعاليت بدني روزانه كافي است اما اگر كودك تمايل به ورزشي بيشتري داشت مانعي ندارد. پس از انجام اين فعاليت ها، يك سوم بچه ها به وزن عادي مي رسند، بقيه موفق مي شوند يا وزنشان را كم كنند و يا آن را ثابت نگه دارند. فقط در چاقي هاي خيلي شديد و ژنتيكي نتيجه چندان اميدوار كننده نيست. آيا مي شود از چاقي كودكان پيشگيري كرد؟ رعايت اصول بهداشت و تغذيه كه براي بچه هاي چاق توصيه مي شود، در مورد همه كودكان صدق مي كند. در واقع والدين بايد از سنين پايين كودك را با اصول صحيح تغذيه آشنا كنند و خود نيز اين توصيه ها را به كار برند. متأسفانه در حال حاضر هنوز هيچ درمان پزشكي براي اين چاقي هاي «ژنتيكي» كشف نشده است. فعلا ما براي كودكاني كه اين مشكل را دارند همانند ديگر كودكان چاق، تنها به اصلاح عادات تغذيه اي و فعاليت هاي بدني اكتفا مي كنيم. كوچولوهاي تپل در خانواده هاي «پرخور» اين بچه ها به طور كلي عادت مي كنند زياد غذا بخورند. متأسفانه در چنين خانواده هايي مقدار غذاي كودك با غذاي پدرش به يك اندازه است، در حالي كه نيمي از اين غذا نيازهاي تغذيه اي كودك را تامين مي كند. اين والدين حتما بايد با پزشك مشورت كنند تا با اصول صحيح تغذيه كودك آشنا شوند. در اين خانواده ها معمولا به ورزش و فعاليت هاي بدني نيز چندان اهميتي داده نمي شود. در چنين شرايطي بچه ها به روش هاي پدر و مادر عادت مي كنند و تصور نمي كنند كه مشكلاتي در آينده براي آنان پيش آيد. مريم سادات كاظمي
	مصرف ميوه هاي مغزدار و سلامت مو خوردن ميوه هاي مغزدار نظير فندوق، پسته، باعث تقويت موها، ناخن ها و پوست افراد مي شود. مصرف گردو، فندوق و پسته و به طور كلي ميوه هاي مغزدار، داراي منبع بسيار عظيمي از سلنيم است كه موجب تقويت موها، ناخن ها و شادابي پـوست افراد مي شود. همچنين وجود سلنيم در بدن موجب دفع عفونت از بدن، سالم نگه داشتن عضله هاي قلب شده و به رفع جوش هاي پوستي نيز كمك مي كند. به گفته متخصصين، ميوه هاي مغزدار حاوي روي بوده و مي توانند زمان چروك شدن پوست را به تعويق انداخته و از بيماري هاي وخيم پوستي نظير اگزما جلوگيري كنند.
	مصرف سبزيجات باعث تقويت حافظه مي شود افرادي كه سبزيجات زيادي مصرف مي كنند، داراي حافظه بسيار قوي هستند. تحقيقات انجام شده بر روي افراد در سنين مختلف نشان مي دهد: افرادي كه در طول زندگي خود از انواع ميوه و سبزيجات استفاده مي كنند كمتر در خطر ابتلا به آلزايمر و فراموشي قرار دارند. افرادي كه از خوردن كلم بروكلي، اسفناج، سيب و گلابي صرف نظر مي كنند به كاهش حافظه و اختلالات ناشي از آن دچار مي شوند. گفتني است، كليه ميوه ها و سبزيجات حاوي ويتامين هستند و علاوه بر اين خوردن ميوه ها هم براي روح و هم براي جسم مفيد است.
	براي كنترل ويروس ها دستهايتان را بشوييد مطالعات نشان داده است: اقداماتي چون شستشوي منظم دست ها و استفاده از ماسك و دستكش در پيشگيري از شيوع ويروس هاي دستگاه تنفسي از قبيل ويروس آنفلوآنزا و سارس موثرتر از مصرف داروها است. محققان با كسب نتايج پژوهش هاي اخير اظهار داشتند كه روش هاي ساده و ارزان قيمتي كه در بالا ذكر شد بايد در برنامه هاي داخلي كشورها براي پيشگيري از همه گيري در اولويت قرارگيرد. اين محققان خاطرنشان كردند كه شواهد علمي زيادي نشان داده است كه تنها استفاده از دارو و واكسن در پيشگيري از آنفلوآنزا كافي نيست.